好多好多年没吃了,这是记忆中的味道,方子的米水比例正好,感谢谱主的分享! 记得很小的时候,米浆都是用村里的石磨磨,后来是送去村外做豆腐的人家家里付费请人用机器帮磨的,那时候一般是逢年过节才会做来吃,这味道是记忆中抹不去的。如今家庭制作太方便...
2020-08-26
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没有椰蓉,调了方子做了八个,很好吃!!! 馅:奶油奶酪20g,白糖35g,牛奶35g,中粉15g,熟糕粉15g,黄油35g,全蛋液60g。 皮:中粉80g,转化糖浆15g,玉米油18g,可可粉8g,好时巧克力酱70g。 其实转化糖浆没想放这...
2019-10-23
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这次的成品非常满意,温热时切下来的边角料都好软。 450克黄油、50克椰子油、21个蛋黄、150克炼乳、3克细盐、90克低粉,9个蛋白、150克糖、15克玉米淀粉打蛋白用,最后面糊分成两份,其中一份加了斑斓精。 椰子油比较易化,最终面糊比单...
2019-08-24
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图三是坐温水锅上开电磁炉低档保温模式发酵。图二是发了十个小时的状态,达不到楼主方子里大气孔的状态,担心不成功,搅拌时又多加了一克用水化开的酵母,顺便加了些斑斓精,其实斑斓的味道吃不出来。 由于烤箱没有上下火分开调温,只好顶部盖锡纸,上下火1...
2019-07-18
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念了我好多天,今天终于给她做了,放学回来进厨房第一句就是“My favourite.” #🐝🐝🐝糕点##晚餐•2019年6月5日#
2019-06-05
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女儿点名要吃的红糖米发糕。 这段时间在搬家,要接送孩子,收拾东西还要陪俩捣蛋鬼,忙得不可开交。#🐝🐝🐝糕点##晚餐•2019年4月15日#
2019-04-15
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