这次上面这层用的是50g树莓酱。 ①上面这一层镜面用5g吉利丁片,会有种Q弹的口感,不喜欢太Q可以减到2.5g。 ②倒一半奶油的时候可以往里头铺一层草莓粒。草莓味更浓郁更好吃。。 ③把所用的糖都替换为赤藓糖醇,就是生酮版本的慕斯。 #生酮...
2020-01-28
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面皮加了30g的淡奶油, 30g的玉米淀粉, 4个鸡蛋, 1g盐。 手打了300的淡奶油😂, 没电动打蛋器, 打到分时加了2个百香果的汁, 所以卷出来的形状非常丑, 希望可以理解。 #下午茶#
2019-11-18
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