1、奶酪方子105g,我109;蛋清方子100g,我95;蛋黄方子30g,我32。 2、最后上层温度加高20℃烤,但是按照方子烤20分钟表面一点颜色都没,然后我又继续烤了20分钟,表面才开始上色。时间加多20分钟蛋糕表面还没烤干吗?第二天...
2023-05-18
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1、糖原方子45g,我减了5g。 2、第二次150℃25分钟的时候在最后7分钟开始边缘裂,颜色有点深,下次可以减少时间。 3、蛋糕切开看到很多气孔,吃起来有点干? #奶油奶酪蛋糕🍰# #蛋糕 轻芝士蛋糕#
2023-05-18
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昨天蛋白怎么打都打不发,试过冰箱冷藏,再加蛋白,或再加糖,都打不发,打到没脾气,混在一起烤就是了!守着烤箱一下午,又怕烤不熟,又怕烤糊了,一会大火一会小火,烤了1个多小时,居然成功了,轻芝士变成重芝士了#奶油奶酪蛋糕🍰#
2021-11-28
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这个配方简单又不用太多材料,我本来想买奶酪给小孩吃,看错了买成奶油芝士了,只能做蛋糕,材料都是家里现成的,还可以不加淡奶油,家里没有模具,我用了月饼盒,堪称完美搭配,哈哈哈#奶油奶酪蛋糕🍰#
2021-10-30
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第一次动手烘焙芝士蛋糕,不出意外的开裂了!还好不影响口感。用的8寸活底模具,所以相应增加了食材分量,不过也根据自己的口味和手边现成的原材料略微调整了一些配方和比例,比如用了6个鸡蛋,60g糖,玉米淀粉换成美眉低筋面粉,kiri奶油芝士等,为...
2019-08-18
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样子看起来还好,吃着也柔软细腻,只是感觉水沐法没掌握好,里面总是不熟,开水倒进烤盘整个烘焙过程都没见冒热气,不知什么问题,最后把装水的烤盘撤了直接烤了20分钟才可以。求指点。
2019-04-27
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感觉好像没有方子上发得那么高,而且表面温度好像颜色太深了点,150度50分钟,120度20分钟。下次还是要把上层温度降一点烤烤看颜色会不会好一点。烤之前模具内壁我刷了黄油,倒扣放的时候直接就滑到架子上了……打发蛋白的时候太心虚了,不知道有没...
2019-04-23
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