鸡翅在鸡肉部位里算是皮多肉少的,但是如果把皮的胶质烧出来,可是无比美味。 我习惯在鸡翅的内侧划纵刀,这样不影响成品的外观又能确保入味。锅不放油先把鸡翅表面煎得焦黄,再下姜末、酱油、糖、米酒,慢慢煮至酱汁浓稠了就可出锅。煮这道菜切记小火慢慢煮...
2020-08-27
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刚学做菜,发现红烧的套路似乎都差不多,可能我本身就对吃的不是很讲究吧,有点小骄傲了。还是要多看多学,这次的红烧鸡翅还是成功的,就是鸡翅太贵了,28一斤,买了十几个,又买了几个翅根剁了一起烧了。
2019-10-12
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