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by洛丽塔的猫
淡奶油吐司--冷藏中种法
小号上周做吐司剩下的淡奶油。用的百菲酪水牛奶，中种好干，根本没法成团，又加了一点水。第二天揉面的时候有点稀，不过揉完手感很好。分割面团没称重，结果吐司一个大一个小。40分钟貌似稍微多了点，可以再减少几分钟。烤出来皮有点厚，为啥呢？总体感觉口...
2019-03-16
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淡奶油老式吐司
做了两个送长辈，第一次揉出手套膜！终于摸出点门道了！180度43分钟，切开底部有沉积，下次是要调高下火吗？#面包撸起来#
2019-03-09
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洛丽塔的猫
