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by行走的泡沫
韭黄爆鳝丝
韭黄爆鳝丝，有些像宁式鳝丝，但没有那么多鳝糊的感觉。鳝丝洗净剪成小段，少量料酒和盐腌制半小时。韭黄切段备用。姜片温油炸至微焦捞出（懒就别捞），下入鳝丝滑散变色，加入韭黄炒拌均匀。加半勺盐，一勺生抽，一大勺开水，翻炒半分钟。半勺白糖，适量胡椒...
2019-04-18
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行走的泡沫
