按方子做了6寸，这次用饼干底，夏天饼干底还是会有点碎，可以多10克黄油比较好些。但方子太好、谁吃谁喜欢😘
2020-08-02
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没注意按方子做慕斯液少了才发现是6寸的量，于是又打芒果泥。好在我是用蛋糕片，正好下面一层冻下避免第二片蛋糕片漂浮起来。第二片蛋糕片中间挖了个洞倒入芒果流心；在做的过程中尝了慕斯液和流心口感酸酸甜甜的非常好吃。做镜面前用巧克力写了字、结果芒果...
2020-07-14
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记录：减了20克粉，做三条吐司还是多了两个汉堡胚（考虑到水大每个面团还是用160克的），下次还要减粉量。一时大意预热烤箱时发9分了，放在冰箱里两条还是满出来了。最后整形的一条发酵正好。烤温185度35分钟出炉时冷藏过的两条底部颜色偏浅、但顶...
2020-07-10
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记录：加了蔓越莓、用了17加高模具、还是多了两纸杯；用170度烤了30分钟，超爆超嫩，脱模时底部感觉都被我压凹了，倒放半天终于恢复原形。送给一位90岁的老寿星，说是好好吃。
2020-06-02
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最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
记录：晚上9点后揉面、整形，搓条擀至70公分左右，做好后直接扔冰箱冷藏发酵了；次日早晨泡碱水、割包（割得短的好像非洲同胞的厚嘴唇、很喜感😁）、撒盐、200度20分钟，烤色十分漂亮了。口感丰富，细的地方松弛、粗的则嚼劲十足，喜欢。
2020-02-09
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为自己定制的生日蛋糕、与家人分享！ 记录：用两片蛋糕片、200克芒果泥、200奶油、10克吉利丁片做的慕斯液；镜面用30克芒果泥、30克水、2-3克吉利丁。中间夹芒果粒、表面芒果花另计。芒果花朵做好再浇镜面、固定花朵效果很棒！
2019-05-07
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每文-qz
