按原方二刷豆腐吐司 发到九分入炉,出炉时又回缩到九分 用了低糖吐司模具,上色还是不够 @VivianKING 救命😂 质地Q弹,略带胶质感 #日式生吐司#
2023-02-10
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第一次做绢豆腐生吐司 用豆浆代替了水 发到8.5分入炉(二发很久…) 令人伤心的是没有满模 组织无比柔软Q弹 口感略带胶质感 有趣的尝试 #日式生吐司#
2023-02-06
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#日式生吐司# #早餐•2022年11月8日#昨晚颜色不够好,今晚再做一次生吐司,根据自己烤箱调整为上火210下火230烤30分钟,用金波纹吐司盒这个温度才上色, 口感一样绵软湿润,今晚一发40分钟足够了,二发时间两小时,发到了足八成满(距...
2022-11-08
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方子量减半做了两个吐司,金象面粉,牛奶替换了水,后放的鲜酵母,八分筋时加黄油和后加水,面团比预期的要软,冷藏发酵16小时,用刮板分割,上火190℃,下火200℃,40分钟,翻面5分钟出炉,没有塌腰,口感绵软且有筋道,比想象的要好吃 #日...
2022-04-26
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日式生吐司 | 这么软妹,撕着吃一整条好了! | Joyce Bakery vol.28
#日式生吐司# #姗胖yyds# 我真的太爱这个方子了,做了有一年多,月月做,速冻放冰箱,多士炉加热吃不腻,姗胖我女神!!! ps:做了一年多才能稳定发挥做出自认为比较完美的状态没有沉积(这个是配方乘以2.5倍用的1200g吐司盒) pps...
2022-04-09
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#日式生吐司# 王后日式吐司粉,蜂蜜可以总量减少30克,水量总量减少10克,中间的葡萄干提前24小时用朗姆酒浸泡后使用,西门子烤箱单独下火模式190度烤箱最下层26分钟左右(低糖吐司盒)
2022-03-29
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