一天三刷可还行😋 记录第三次餐包： 冷藏食材，2倍量（23*23烤盘） 奶粉30g，椰子油和蜂蜜减半放 一发室温1h，二发冷藏2h15min 33度的天气空调房➕冷藏食材，1h➕2h的发酵时间是正好的，一口咬下去太松软了，也没有之前太浓的...
2019-08-09
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记录第二次做🍞： 冷藏材料，食谱用量，奶粉、椰子油、蜂蜜减半。 直接冷藏法，晚上12：30冷藏发酵早上7：00左右烤，感觉高度和第一次比差不多，还是比较矮小，一发室温45分钟，二发冷藏6个多小时 口感比第一次也松软些，但整体不太满意，折叠...
2019-08-09
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第二次餐包记录： 冷藏材料，依旧食谱1.5倍分量 加了一半的油没加蜂蜜，可可粉和奶粉 夜里12：30冷藏发酵早上7：30左右烤， 比上次蓬松些，口感也更柔软些，下次计划用2倍分量再加些蜂蜜试试看～#No Rush餐包##直接冷藏法#
2019-08-09
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第一次做的餐包刚进烤箱这边就开始做吐司了，胆子也够大的😂依旧无糖无油无奶粉，直接冷藏法感觉6小时左右发的最高，等到10小时拿出来烤的时候感觉反而回缩了？是发酵过度了吗…口感紧实，整体比较矮小是因为发酵过度？还是因为没放糖油呀？继续请教老师#...
2019-08-04
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第一次做面包，麻烦老师看看横切面算不算成功啊…烤盘大用了食谱的1.5倍量，全麦和高筋面粉分别是13.5%和12.5%，冷藏发酵11个小时，然后无油无糖无奶粉😂#No Rush餐包##直接冷藏法#
2019-08-04
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游虾肠粉
