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by嘟嘟的小小厨房
2019月饼季
#2019月饼季#噔噔噔噔～～～见证奇迹的时刻到了，苦等一个月，赶紧打开瓶子，捞出几个咸鸭蛋看看成果，生的咸鸭蛋黄很漂亮，今年月饼馅里的咸蛋黄可以自制了✌，煮熟切开，感觉出油还不够，吃起来倒挺不错，不咸不淡，咸蛋黄很香～～～ 赶紧再继续...
2019-08-10
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#2019月饼季#转化糖浆，自己做月饼有九个年头了，第一年没有烤箱只做了冰皮月饼，从2012年开始每年都有做广式月饼，从一开始到现在，每一年都是自己熬制转化糖浆，自己炒制各种月饼馅。
2019-08-08
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#2019月饼季# 从提前一个月腌制咸鸭蛋，熬糖浆，到提前十天炒莲蓉馅，炒白芸豆馅，到提前一星期开始做月饼，花了周末两天外加三个晚上，做，烤，包装，中间还再炒了金沙奶黄馅，总共腌制70个咸鸭蛋黄，炒了大约3斤金沙奶黄馅，4斤白芸豆馅，5斤莲...
2019-09-12
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金沙奶黄月饼
临近中秋还是盛夏的感觉。今年第三炉月饼，从早上6:30开始，从饼皮、制馅，到成品21个烘烤完成，刚好11点。这次馅中加了56克椰浆，5克吉士粉，淡奶油和牛奶相应减少。期待回油后的口感。
2019-09-07
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#2019月饼季# 昨晚今年第一批月饼出炉，等回油🙂
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#2019月饼季# 昨晚炒了白芸豆馅，白芸豆馅十分清淡，可以作为基础馅料，然后加入各种食材，就可以做出很多时尚可口的馅，可塑性极高～～～
2019-09-05
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#2019月饼季# 昨晚炒制的莲蓉馅，今年新鲜莲子早早就没卖了，用了今年刚晒的干莲子，炒出来也一样好香，多了浸泡和掰开的步骤～～～
2019-09-04
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#2019月饼季# 腌制咸鸭蛋，苦等一个月，赶紧捞出来看看，生的咸鸭蛋黄很漂亮，今年月饼馅里的咸蛋黄可以自制了，煮熟切开，感觉出油还不够好，吃起来倒挺不错，不咸不淡，咸蛋黄很香，赶紧重新再腌制，赶在中秋前腌制好，可以做月饼～～～
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#2019月饼季# 熬制转化糖浆，拉开2019月饼季的序幕～～
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