【NO 13】无油无糖67.74％全麦吐司 参考@禅哥的面包笔记 的方子 河套粉细全麦面粉60g+水60g＋3g鲜酵母 波兰种 王后细全麦粉150g+白燕高筋粉100g+一个鸡蛋（约40g）＋水150g ＋盐4g＋鲜酵母7g 自我感觉很满意...
2020-03-19
4 0
Vivianevery
（上海,静安）
【NO 12】南瓜手撕吐司 方子 @曼小曼_ 一次发酵拯救懒癌晚期。但是中午做个饭就发过头了，顶到盖了都😂 底火还是重了，组织有沉积，不是特别满意。想换烤箱了，然而没有地方。可能要先置换房子。。。 180℃ 27分钟 #晚餐•2...
2020-03-11
7 0
Vivianevery
（上海,静安）
【No 11】双重可可吐司 高筋粉250 糖40 可可粉10 牛奶132g 鸡蛋43g 鲜酵母11g 黄油30g 175℃28分钟。 这次温度够了，没有塌。感觉水可以再加一点，有一点干。明天给闺蜜带去，嘻嘻嘻。做烘焙的人，就喜欢投食🥰 ...
2020-03-01
3 0
Vivianevery
（上海,静安）
不出门。好好在家撸面包。虽然第二次了还是没长满。但是比第一次好。发酵时间也在正常范围内。没长好的原因可能是面团膜没出好。懒得开厨师机面包机，直接上手的。#晚餐•2020年1月25日##小一手制##挑战100个吐司#
2020-01-25
22 1
Vivianevery
（上海,静安）
【NO 7】少女心吐司 ▲配方：250g高筋面粉 180g水＋鸡蛋（实际有点湿） 糖35g 酵母3g 黄油40g 盐3g 低糖吐司盒 180℃25分钟 吐司是我的bug 一直都是小矮子🙈#晚餐•2019年12月16日...
2019-12-16
13 0
Vivianevery
（上海,静安）
#挑战100个吐司# 用的@麦田初语 的方子。但是酥皮忘记打发了。粗心大意。 记录一下：【主面团】高粉 200g 干酵母 2.5g 细砂糖 20g 盐 2g 奶粉 10g 黄油 15g 水 100g 鸡蛋 30g 【酥皮】低粉 75g ...
2019-09-26
7 0
Vivianevery
（上海,静安）
【NO 2 】阿呜的方子。但是我没长高😂我很少撸吐司的。不知是否是鲜酵母有点失效，下次用干酵母试下。 高筋面粉 250g 水 120g 鸡蛋 1个（大约40g） 糖 45g 干酵母 9g 盐 2g 黄油 30g ▲一发60分钟...
2019-08-29
7 1
Vivianevery
（上海,静安）
【NO 1 】全麦贝果。高筋粉 200g 全麦面粉 50g 糖10g 盐 3g 水120+20（溶解酵母） 低糖酵母 3g ▲松弛10分钟，发酵25分钟，烫面30s×2 ▲200℃ 15分钟#晚餐•2019年8月29日...
2019-08-29
9 2
Vivianevery
（上海,静安）
苏苏苏姑娘呀
