#最可爱酵母君#

【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包 

#最可爱酵母君# 昨天发好面下地干了一整天活，晚上回来面团把发酵箱都占满了，团吧团吧放篮子里放冰箱，一早五点起来开烤箱，烤完面包又用铸铁锅继续烤着红薯。今年春天山东太旱了，地里浇上水瞬间不见了，红薯种了两遍都没活，最后拿小花盆一盆盆种活了移...

芹薇葳蕤

教科书级：专业平顶白吐司 

#早餐•2021年9月26日# #最可爱酵母君# 14克盐的确有点咸了 如果是海盐估计没这么咸 下次放10克就行了 拿破仑高筋粉➕北海道四叶草奶粉➕先锋酵母粉 酵母太强大了放了9克 整好型放烤箱出门了 回来面团君从吐司盒逃跑了好多 重新怼...

芹薇葳蕤

教科书级：专业平顶白吐司 

微甜鲜咸，星野酵母+自制天然酵种的醇香感觉明显。#最可爱酵母君# #星野天然酵母#

芹薇葳蕤

北海道吐司 

n年前第一次做吐司就是这个方子，前几天心血来潮做了什么生吐司，配方有问题做出来塌陷了也不好吃。以后不能瞎试新配方，还是老厨友的方子靠谱！ 防传染病期间牛奶店没开门，牛奶部分鲜奶油代替，其余的不变，用了星野的鲜酵母和一点天然酵...

芹薇葳蕤

【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会） 

每天忙着柴米油盐的不喜欢拍照，为了感谢芳主无私分享必须做啊，感恩是做人最基本具备的品质，非常感谢！我喜欢的方子，喜欢的口味！#晚餐•2019年12月23日# #最可爱酵母君#

芹薇葳蕤

古法酿造黄酒 

20斤糙糯米，前天泡米，昨天从早起蒸到晚上10点，今早打酒（搅拌），酵母十分活跃，感觉好酒指日可待，太谢谢芳主无私分享，让我这个地道山东大妈能自酿黄酒。 经验总结如下:（1）20斤米家庭制作有点多，32厘米大蒸锅我蒸了5锅，后来看着太晚又电...

芹薇葳蕤

自酿安全的葡萄酒，白兰地（琴姐） 

#最可爱酵母君# #午餐•2019年11月8日# 最近菜市场有个农民大哥的晚熟葡萄品质很好，忍不住酿就了玫瑰红酒，按测糖度添加了破碎冰糖，用法国陈酿红酒酵母酿造，葡萄品种决定了成酒度数低而且爽口，这种不适合陈放，两三个月后开喝 今年葡萄是...

芹薇葳蕤

天然酵种亚麻籽法棍 

配炸南瓜太好吃了#最可爱酵母君#

芹薇葳蕤

酸奶自制茅屋奶酪，乳清不酸不浪费！健身推荐，超简单 

几分钟搞定 太简单了吧 自制的里海酸奶 放冰箱好几天没 更新制作不太新鲜了 除去留出的菌种 其余全做了奶酪 以后会常做的 给芳主大大的赞 #最可爱酵母君# #晚餐•2019年10月7日#

芹薇葳蕤

【青梅酒】梅子的沉醉时光（已填坑） 

喝完两次又加水陈放的梅子酒 非常好喝 #午餐•2019年9月23日# #一人食# #最可爱酵母君#

芹薇葳蕤

【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包 

朋友核桃园的核桃丰收，今年多要了些鲜核桃，老公把核桃的青皮去掉忙活了好几天，做欧包奖励一下。 另外加了亚麻籽，亚麻籽提前泡了半天，用的铁塔法印高筋粉和红磨坊全麦高筋，筋度太高了所以欧包孔洞稍有缺憾！ 核桃+亚...

芹薇葳蕤