试了迷彩。共用了93g流质(燕麦奶),下次按这个重量混在蛋黄糊里之后再分三份,均质减少折腾。上色的抹茶粉可可粉各5g ,下次得减到3g/色。这次65g木糖醇,可可的苦味比较突出,下次可可部分蛋黄糊需要额外放糖5g,加起来刚好配方里的70g。...
2022-07-25
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无麸版Morning glory快手面包 | Paleo饮食AIP饮食 | 桥本可用
#早餐•2022年4月4日# 心里的安宁是最大的能量来源。本来无一物,何处惹尘埃。自勉,共勉🌤
2022-04-04
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第三次做,终于做出酥松的质地,开心。两个诀窍:1.要用低粉(不管普通粉还是无麸粉),2.要把小块分开码盘再入烤箱,之前切开八块就直接入箱烤了,估计是小块太贴近互相之间阻碍蓬松效果。🤭#PALEO##无麸无糖无奶烘焙Paleo##下午茶##夜...
2020-04-20
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按2/3的量做,减了糖(50g, 下次可以多放10g),核桃没那么多,只放了22g,橄榄油代替玉米油,40g;破壁机打碎苹果泥(1个,中等大小)代替菠萝。#下午茶##早餐•2020年4月6日##夜宵宵夜##PALEO#
2020-04-06
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柠檬艾草戚风 | 做过最完美的无麸戚风🌱 用了Orgran的无麸自发面粉代替普通低粉,橄榄油代替玉米油,木糖醇代替砂糖(-5g),自制艾草汁(含泥)代替橙汁。 玉米淀粉不小心跟其余面粉一起筛入蛋黄糊里了,幸亏没有影响到打发。 入箱习...
2020-04-03
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加了一勺可可粉实属不应该...似乎赤藓糖醇的甜味没有木糖醇自然,不知道是否错觉。越是简单的方子对原材料新鲜度要求越高...比如面粉。#下午茶##无麸无糖无奶烘焙Paleo#
2020-04-01
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#无麸无糖无奶烘焙Paleo# 菠菜番薯丹波面包*Bob’s Red Mill 一比一无麸面粉代替原配方高筋面粉(下次可以用中筋无麸试试),其中兑了7g车前子壳粉增加粘度;椰子奶粉30g+营养酵母10g+水10g代替了奶酪(下次这里可以不...
2020-03-28
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配方减半做了一个,同时减了糖(全部木糖醇代替),只用了一个苹果,加半个会更饱满。面粉用Bon’s Red Mill1比1无麸质面粉代替,黄油用椰子油代替,符合原始人饮食哦。 就是无麸面粉没有筋比较容易开裂/容易断,做皮第二次才成功把完整一...
2020-03-26
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