记录晚餐・这一天,回到厨房才算完美 🏠
用了下火锅的肥牛,焯水捞起,洗一下锅,下油烧热下洋葱,下肥牛,下酱汁(生抽蚝油糖2:1:0.5)出锅。 想吃点荤的话这个真的快。本次经验是焯牛肉的时候尽量把它摊开,这样就不会保持还是原来一卷一卷的样子;糖可以适量放多一点,另外下次可以试着打...
2019-12-20
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享受慢发酵的过程,增加了杏仁酱和杏仁片做顶,使仪式感更隆重。 底11cm高8.5cm圆模,250g面团,28度发酵3.5小时。200度30分钟。 期待5天后的成熟的口感;)
2019-12-19
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