记录晚餐・这一天,回到厨房才算完美 🏠
记录:水合30分钟,揉面时加酵母和盐。揉面间隔2-3次,每次5分钟,揉至扩展,松弛30分钟后分割滚圆。分割每个面团100-105克。好做,极简配方,无油,省时,仅需要二发(无需一发)直接烘培。麦香,芝麻香,原味,很不错。感谢作者的分享及指点...
2020-01-25
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北方吃饺子,南方吃饭 所以我家的年夜饭是中午韭菜肉饺子、乐山酥肉 晚上是八宝饭、清蒸黄鱼、白斩鸡、素炒西兰花、腊排骨香肠拼盘、松茸大骨鸡汤 包饺子省了一点面团,被我炸成了麻叶,酥酥脆脆,小时候的美食🙂 #节日餐桌#
2020-01-25
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做了这么多次吐司,今天这是第一次得到我妈的认可,说像她年轻时面包厂的出品、真的能手撕、有弹性不软趴。用的是王后柔风吐司粉,家里没淡奶油就换成了牛奶。我就好奇手撕吐司是不是不能切只能撕,我切的那几片都特丑……
2020-01-25
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#晚餐•2020年1月25日# 大年初一赶回丽水,高速出口已经有全副武装的医护人员给每个进城的人员测量体温,并询问是否去过武汉。希望中国能尽快控制这次的疫情传播。
2020-01-26
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第一次做螺旋酥,有点丑丑的,油皮尽量揉成手套膜,包的时候每一步的松弛非常非常重要!这样才会形成漂亮的层次,包起来也会轻松~送给家人们当春节伴手礼啦
2020-01-25
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