不记录一下,今天的早餐白吃啦 🙈
念念不忘,必有回响 实在太好吃了 小经验:上葱前,撒点花椒,胡椒可以比攻略多一点点,口中的层次会比较丰富。 我用北鼎,第一次发酵28度1小时,第二次发酵30度50分钟。出来即外酥内软又不失嚼劲。 烤的时候,我用中下层,220度15分钟。 小...
2020-02-26
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没怎么回缩,应该是成功了。就是小裂纹比较多,应该是蛋白还是稍有点偏干性了,以及不是冷水浴法,预热烤箱变成了热水浴。没有上下管分开的温度,所以最后十分钟把蛋糕移动到了烤箱中间层来给表面上色。味道还是很满意的。#早餐•2020年2月26日#
2020-02-26
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第一次的酸奶有点稀,所以有点失败,这次用了1911醇厚的老酸奶,希望会挽救我的自信心!拿出来看表面裂得不是很明显,以为成了!切开一瞧,底部还是有点像鸡蛋羹!是不是我的烤箱是那种蒸烤箱的关系,不是上下均匀受热,所以福尔摩斯如我,又倒扣过来15...
2020-02-26
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