记录晚餐・勤勉会让你成为好厨子 🍾
面团没放油,糖,煮面团这一步一定不能省略,就是蒸的时候火大了略塌 ,面皮23克每个,全部做好手掌抹油挨个青团抹一遍,这样出锅不沾, 水开下锅蒸,中火蒸9分钟也熟了! 最后一张是第二次做的
2020-03-16
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💐非常赞的方子!第二次包,总结下来比其他方子都靠谱好吃!这次也有了更多体会🥳 ‼️Mark经验总结: ▷方子里的糖略少,上海口味要多加一点 ▷发酵很重要‼️发的好包子软,发的不好就僵硬 ▷肉要好(28肥瘦)+烫油拌入=又香、汤汁又多 ▷包子...
2020-03-16
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💐谢谢菜谱!好久没包馄饨了,温故而知新😉 ✅1斤荠菜 ✅1斤青菜 ✅6-8颗香菇(切碎粒) ✅1斤半肉酱(2/8或3/7肥瘦) ✅2斤馄饨皮 ‼️Tips‼️ ▷ 若要心子紧实,肉不能太少 ▷ 肉酱拌出“劲儿”;冰箱醒半小时以上才好吃 ▷ ...
2020-03-16
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记录一下这次的做法。下次就按这个做了。 鸡爪煮熟后,过冷水,剪掉指甲,劈开两半。 热油,放姜片,香叶,指天椒切段,辣椒粉,十三香,生抽,酱油,盐,翻炒一会后加热水(缩短煮的时间)盖上盖子煮。 煮软后,另起一锅,放少量油,把葱炸枯。然后把锅里...
2020-03-16
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