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byicoQ球球
球球烘焙日记
做了这么多次吐司，这内涵丰富的吐司，真心让波兰种又上升了一个度！ #球球烘焙日记#
2020-11-29
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#球球烘焙日记#
2020-08-15
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#球球烘焙日记# 芋泥麻薯咸蛋黄奶酥欧包。六点开始动工，十一点半结束。做了波兰种和烫种，免去一发，直接整形发两小时。芋泥加了一点紫薯，上色还是威力很大。咸蛋黄整颗剥开取出放进去的。奶酥和奶皮比想象好做。就是一整个比我手还大，满满满满热量哈哈...
2020-05-04
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#球球烘焙日记# 肉松香葱蛋糕卷。第一次尝试，没有很成功。沙拉和肉松混合的味道没有问题，卷蛋糕也没有问题，就是蛋白打发不够，蛋糕体不满意。估计昨天状态不好，困困的，做的时候就很随意。下次认真试一次小四卷或者奶油卷。
2020-04-26
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#球球烘焙日记# 牛角包+椰蓉面包。椰蓉的配比，是烘焙搭档Amy推荐的。这次的椰蓉面包，居然被球爸高呼是最好吃的一次。其实就是越来越习惯事先做好波兰种和烫种，发酵时间充足，愿意花时间，多观察，慢慢攒经验，就值得拥有风味十足的面包吧！
2020-04-14
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#球球烘焙日记# 平平无奇早餐第N趴。今天属实只是想把最后两片全麦吐司消灭光，所以用了网红做法，吐司布丁，加了苹果和蟹肉棒。不过事实是，无论它怎么搞，它还是全麦吐司，咳……我尽力了。这种做法的，我只喜欢吃燕麦香蕉的。
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#球球烘焙日记# 咸香芝麻阿拉棒。为了给爸妈下午配茶看电视剧做的小零嘴。根据面粉的量加了适量牛奶，不会那么硬，但是也是酥脆。60g芝麻量，发现黑芝麻只剩一丢，只好加入了白芝麻。快手小零食，可以搞起～
2020-04-13
#球球烘焙日记# 是的，这是我的第四个吐司，也是第四种方子。波兰种70%全麦吐司。首先，做全麦出了手膜，还是很难得很感人。其次，第一次看到一发发那么得瑟。这个方子还是很值得再尝试，只是要等新全麦粉来，新良这个麸皮粗糙得……咳咳。
2020-04-11
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#球球烘焙日记# 第一次挑战100%全麦，感恩好方子（当然也感恩芝麻和核桃两位提香利器），让它依旧酥软不干巴。自从揉面请出了柏翠面包机，发酵用了35℃加水烤箱，做面包越来越顺手了。等王后硬红全麦粉和鲍勃全麦来了，再让他们pk一下！
2020-04-10
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#球球烘焙日记# 莫名其妙，4月就来了。2020这一年，过得飞一般快。今日份吐司，又是大晚上出炉，浓浓的奶香破坏了我的减脂计划，忍不住吃了几口。尝试着不同的方子，向最终目标——“咸吐司”进军！
2020-04-01
#球球烘焙日记# 芋泥蛋糕盒子。现在烤戚风是越来越顺手了。芋泥是芋头+紫薯，始于颜值，终于口感啊！边做边用边角料嚯一嚯偷吃，美滋滋。
2020-03-27
#球球烘焙日记# 第一次从撬生蚝壳开始，20粒生蚝撬了四十分钟。洋葱、大蒜、姜粉、香油一起爆香，香菜、红椒点缀。烤箱出版的生蚝，和碳烤生蚝终究还是不一样，但纯天然烹饪，总是让人安心又满足呀。
#球球烘焙日记# 第一次从做饼皮，熬披萨酱开始做的披萨。薄脆皮的口感，鸡肉、脆皮肠、蟹柳、大虾、蘑菇、彩椒，幸福感爆棚！两个九寸披萨，分分钟吃完，下次马苏里拉一定还要多加点！
2020-03-25
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#球球烘焙日记# 越来越不执着于拍照的烘焙。没有气疯的戚风，但是八寸这个量感觉还是小了。所以本来要切开刷榴莲奶油，最后直接切块包榴莲吃啦～反正爸妈开心就好！啾咪！
#球球烘焙日记# 吐司作业。揉了半个小时，一发二发四十分钟，有拉丝，手感蓬松，但是感觉还是要再久一点点，让它发再高一点。我会继续加油的！工作的时候，心心念念就是想赶紧做完可以揉面。最近真的爱上了揉面的快感。
2020-03-22
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#球球烘焙日记# 非强迫症者的曲奇。忽略那些歪七扭八的曲奇，因为挤的时候突然烦躁。emmm。但是一咬就又酥又香。切下好一大块黄油的时候，心抖了一下，诶，难怪外面曲奇卖这么贵呀！
2020-03-21
#球球烘焙日记# 肉松小贝。直播了视频，还没剪辑，太忙。肉松是鼓浪屿肉松，更油，更香。味好美沙拉，用的原味，但感觉不太对。虽然爸妈都说好吃。嘻嘻。
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#球球烘焙日记# 面包作业。脆底咖喱包，椰蓉包，香肠包。一招学会，样样通。用的全麦面包粉，热乎乎出炉软香，放凉后还莫名更好吃。神奇！
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