记录午餐・好好吃饭,认真生活 🍵
我这随意造型太像我自己了哈哈哈,头一次摔,打,揉,碰~的一下摔下去,把边上玩面粉的儿子吓一嘚瑟,第一次发酵好后没怎么揉,随便压了压,后面整形就有小泡泡,自作主张揉了揉,最后发现表皮有些厚,没怎么揉得反而薄脆!最终娃吃了半个!#午餐•2020...
2020-03-31
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把淡奶油用牛奶替换了,但减少了10g左右,因为牛奶比较稀。手工揉面,面团黏得我怀疑人生……但坚持下来,总体ok了!对了,冷藏发酵的中种只发了12小时,因为没时间等18小时再做了!味道很好,好评如潮!#午餐•2020年3月30日#
2020-03-30
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做到了松润可口~ 秘诀一定是5+2+2+2+2充分打发的黄油霜~还有起筋的面糊~ 21cm的模具104g黄油,90g粉,88g蛋液,6g抹茶,73g糖粉,1g泡打粉~180度35min~
2020-03-30
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