每次说这是月饼总会看到大家“骗傻子呢”的表情🤦🏻♀️ 实验记录 bread flour 80g semolina 120g flaxseed oil 50g 红糖 30g 水 80g 小苏打 3g 还加了酵母但其实没有发挥作用 下次直接...
2020-09-14
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ChocoholicG
（北京,海淀）
实验记录 鸡蛋4个 低筋粉 120g 黄油 50g 湿红枣泥 150g 牛奶 一点点调节湿度 红糖 40g 泡打粉 6g 核桃仁 甜度比较低 全蛋打发没有打发到位 面粉没有过筛导致干粉没有完全拌匀 个别地方能看到干面点 核桃仁沉底 烤了...
2020-09-14
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ChocoholicG
（北京,海淀）
Nostalgia Baking 亚麻籽油虽然不如胡麻油香 但是黄灿灿的真好看 170g面粉 58% hydration 软硬合适 油酥 油可以比面粉:油=2:1 稍稍多一点点 更润 225度烤5-10分钟降到200度烤到颜色满意 #Qua...
2020-09-13
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ChocoholicG
（北京,海淀）
Rasin Vanilla - semolina rasin evaporated milk vanilla extract Peanut Cocoa - cake flour + oats flour cocoa powder pean...
2020-09-11
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ChocoholicG
（北京,海淀）
实验配方 低筋粉130g 黄油90g 糖粉50g 蛋黄2个 花生碎 100g 感觉糖可以减10g 黄油可以减10-20g #QuarantineLife# #晚餐•2020年9月10日#
2020-09-10
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ChocoholicG
（北京,海淀）
实验配方 低筋粉+semolina 250g 黄油 90g evaporated milk 80-100g 取决于提子干湿度 提子干适量提前切碎泡过evaporated milk 糖粉 30-40g 泡打粉 6g 盐 低筋粉不够随便加了s...
2020-09-10
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（北京,海淀）
记录一下为了消耗希腊酸奶的experimental recipe-味道和口感都很好 非常duangduangduang～ 希腊酸奶 210g 鸡蛋（大）3颗 糖 25g 玉米淀粉 20g 香草精 几滴 蛋白打发，混匀所有，165度烤半小时，...
2020-09-09
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（北京,海淀）
experiment memo 低筋粉30g 鸡蛋(extra large) 2颗 牛奶 30g 糖 15g 泡打粉 3g 香草精 4滴 盐 一小撮 #QuarantineLife# #早餐•2020年9月6日#
2020-09-06
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ChocoholicG
（北京,海淀）
必须记一下这个实验配方，无油无糖因为家里没有油也没有糖... 必要原料就仨，但口感有点儿出乎意料得好，绵软湿润，duang感十足 低筋粉 66g 红枣泥（红枣加水煮熟打成泥-常温介于有无流动性之间，冷藏后无流动性的状态）135g 鸡蛋（大...
2020-08-25
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（北京,海淀）
20% wholewheat sourdough 品品新烤箱 还是烤太轻 没有刀片割包就走走形式吧。。#QuarantineLife# #早餐•2020年8月12日#
2020-08-13
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（北京,海淀）
Experiment memo AP flour 300g unsalted butter 130g cheddar cheese 120g egg 2 green onion 3-4 milk unweighted Baking pow...
2020-07-27
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ChocoholicG
（北京,海淀）
