记录晚餐・勤勉会让你成为好厨子 🍾
1⃣️冷藏5度12小时,转发酵箱28度,1小时,2.5倍以上。2⃣️我湿度18%,加了20g左右的牛奶。3⃣️鲜酵母配方✖️3,主面团常温化开。4⃣️两次擀卷。(第一次擀卷不以时间判断,按下去不反弹就擀了)5⃣️主面团蛋白✖️0.88替换的...
2020-04-02
19 0
糖醋排骨是我家王先生最爱的菜色之一 第一盘我用的是黄冰糖 第二盘是白冰糖 炒出来色泽有点不一样 材料: 排骨:500g 我用的是陶瓷勺 料酒:1勺(15ml) 生抽:2勺(30ml) 冰糖:3勺 白醋:4勺...
2020-04-02
6 0
昨天才学的减脂期间土豆泥和豆渣混合,减少土豆泥的量,取而代之的豆渣里有膳食纤维蛋白质卡路里也很低 (说到豆渣,有个新单词おから!今天下班冲去商店街的豆腐屋,很有底气的喊了一声想买豆渣,老板从冰箱里拿出一团!起码三个拳头大的豆渣100円だけ...
2020-04-02
1 0