记录晚餐・让胃感到充实,心也觉得满满的 🍜
今天试了好几个水面比,这家的水面比是相对比较合适的了。大蒜水真的很重要!放了盐,少量生抽,味达美,米醋,蒸鱼汁以及挺多十三香(很奇怪,并没有很冲)。除了家里没有榨菜,和记忆中的味道一模一样!感谢! 试验了面粉、玉米淀粉、红薯淀粉混合,水面...
2020-04-29
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没有钻孔,忘记加盐,水沸后放蛋,中小火保持微沸状态,常温蛋煮5.5分钟刚好。冷藏蛋要到6-6.5分钟。 白吃腌制4小时即可,配饭配面腌制6-8小时合适。
2020-04-29
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巧克力奶油蛋糕/巧克力奶油的操作手法。/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2
记录📝:1⃣️法芙娜66%巧克力40克,淡奶油200克,糖10克,偷偷尝了奶油,可以再多点点糖?(和蛋糕胚一起吃,微苦,苦中带甜,醇香绵延)2⃣️奶油要小火慢慢加热,很快就能达到边缘冒泡⚠️这次电磁炉火调大了,糊底了……3⃣️可以一次性加入...
2020-04-29
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210g全麦+40g面包粉,40g鸡蛋+120g牛奶,放的黄油,最后觉得黏又加了10g面包粉,1⃣️红糖忘了泡开2⃣️心急、发的不够,内部组织还行,烤的时候很香,下次改进
2020-04-29
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