不记录一下,今天的早餐白吃啦 🙈
新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头(泡打粉版or无泡打粉版)
31℃晴朗微风,发面5小时,加了红枣块。第二次尝试,一半成功开花🌻#早餐•2020年5月18日# 不足:整形时面粉撒多了(垒成宝塔状后少放或不放),醒面没明显变大。进步:蒸出来的馒头没酵母味。心得:多揉一揉面团,尽量手光。放了红糖红枣后,手...
2020-05-18
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这个方法对手揉的童鞋真的太不友好了……主面团混合的时候黏到怀疑人生,可能是夏天吧最近两次做面包面团都一言难尽……好难出筋,黏到怀疑人生,暴脾气都给我整出来了。这次我把加了黄油的面团放到冻柜里降温两次,第一次是混合中种和主面团后发现实在是太黏...
2020-05-18
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