190/260 30min(最后10分钟看上色,上火减了10度),小条的180/250 28min 早晨7点半开工,冷藏水合2小时左右; 10点10分左右开始一发,到2点40分左右一发结束,整形,松弛25分钟; 3点半左右开始二发,至7点1...
7天前
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天然酵母南瓜蜜豆吐司 金灿灿的南瓜吐司,用天然酵液做成酵种,进过低温发酵,柔软的南瓜吐司吃起来却带有一点小小韧劲,经过一天的融合,风味更足了~#天然酵液吐司#
2024-11-24
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#天然酵液吐司# #吐司吐司🍞🍞# 柠檬酵液吐司 新良大师系列日式粉.含水量约80%.加了大约1克干酵母.最后抱团整形前擦入了香水柠檬皮 口感:软糯 轻盈 微酸 有柠檬香
2024-08-05
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#天然酵液吐司# 【苹果肉桂酵液吐司】 金顶焙 600g 鲁邦种130g 肉桂红枣泥 大约100g (有甜度所以面团糖减少) 奶油奶酪 60g 糖15g 液体量加到饱和 我也不记得有多少 可得320g*5只 三能250g长方模 S...
2024-05-05
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#天然酵液吐司# #蘑菇头🍄吐司# 使用柠檬🍋酵液,没有添加种子,这是一个纯粹的柠檬🍋酵液吐司🍞😉😉😉 这个蘑菇🍄是个平头哈哈哈哈😁😄😆🤣 不过真的好好吃啊,昨晚做好的,今早切开,外壳又脆又薄,每一口都有柠檬🍋的清香伴着淡淡的微苦,咬...
2023-11-08
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