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by蔓越莓橘子酱
今日份碎碎念
早上，喝了一碗破壁机黑芝麻豆浆，外加一个中*院食堂肉包。可没一会儿，就觉得饿了。 赶紧做了一杯滴滤奶咖，还找出来一袋全聚德的点心。咔咔吃掉两个，满足。 #今日份碎碎念#
2021-03-31
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以汉堡所上烘培课的配方为基础，减糖减油且没有装在马芬模具里面的马芬蛋糕。 还是记录下： 低筋面粉90g 绵白糖30g（原方50g） 可可粉10g（原方15g） 鸡蛋1个 无盐黄油31g（原方60g） 牛奶63g（原方60g） 72%+8...
2020-12-23
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天冷，补充下能量。 意大利某个牌子的可可粉，只用了1.5g，就已经非常香了。 #今日份碎碎念#
2020-11-27
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完全没有辣味，汉堡特别爱吃。 拿来炒牛肉粒，或者做沙拉，都特别好。 就是价格有点贵，特别是黄色彩椒。 想着，是不是可以在阳台上，自己种一些。 #今日份碎碎念#
2020-11-01
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刚刚利用碎片时间，给全屋吸了尘。 家有一只汪星人，一天不吸尘都不行。 上午送完娃回来之前，就把冷藏中种拿出来复温，目前正在二次发酵中。 十一点前必须把午餐搞定，刚做好了两道菜：『胡萝卜洋葱牛肉粒』、『酱香花菜』。 感觉时间管理又有点小进步，...
2020-10-14
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第一次尝试在上午做吐司，中种冷藏了大约近十五个小时。有上学的娃儿需要频繁接送，时间管理需要细化到分钟。 这次用酸奶替换了牛奶，加了一个全蛋。水量比平时稍微多一丢丢（也就那么几克）。今早起来打开冰箱一看，霍霍，白白胖胖的面团竟然把保鲜膜的某...
2020-09-25
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一个是红豆沙宝宝，一个是香葱肉松宝宝。 能忍住扑鼻而来的香气而不偷吃的，肯定不是一般人。 明天早餐再吃，给汉堡一个惊喜。 #今日份碎碎念#
2020-09-21
气孔多，可能是发酵的关系。 还是买个发酵箱，最有技术上的保障。 味道还是不错的，100%中种非常柔软。 再加10%汤种或烫种，就是我最喜欢的口感了。 #今日份碎碎念#
2020-09-18
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先偷吃一块，趁着薯条汉堡没注意。 吃完，喝完，呈大字躺尸俩小时余。 太舒服了，周末放松愉快！ #今日份碎碎念#
2020-09-12
平时喝惯了奶咖，已经不能适应黑咖啡的劲儿了。 勉为其难喝了一小口，其余就是摆拍而已。 窗外景色宜人，滤镜完全没有发挥余地。 十五年后的故地重游，还会是发面团一样，一天胖一斤吗？ 哈哈哈，拭目以待，毕竟有160斤的珠（shu）玉（tiao）在...
2020-08-23
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昨晚没睡好，晕晕乎乎忙到现在才坐下。 尤其变天前，身体感受比天气预报还准。常年睡眠不到位，碰到变天就更不到位。 今天要做： 40%波兰种红茶奶酥包、酸豆角、三人份晚餐…… 午餐就简单点，想起冰箱冷冻层还有牛奶吐司没吃。 以下是碎碎念：...
2020-07-27
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汉堡有些不舒服，强调全天都吃即食燕麦粥泡葡萄干（不用牛奶，只用热水）。 上午做家务做面包，时间一晃就到了中午（我的午饭吃啥呢）。 不想吃米饭，就地取材做个开放式三明治吧（营养又简单）。 冰箱有黄瓜没有拿，用铸铁小平底锅煎个鸡蛋好了（没太注意...
2020-07-20
蔓越莓橘子酱
