谢谢楼主,参考了做法 记录下自己的量与时间 无盐黄油100,糖粉90,低粉100,全蛋液105, 盐1,泡打粉1,一个大柠檬表皮切碎 黄油软化后和糖粉拌匀,打发到膨大发白有纹路,分6次加全蛋液,每次打匀看不到蛋液为止,筛入低粉加盐和泡打粉...
2020-08-11
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配方来自于野上智宽老师的中种法生吐司。话说有将近一个多月没做面包了,夏天实在是懒得开炉,可冰箱里的粮仓空了,早餐库存告急,必须要做一些充实粮仓。这两年生吐司的方子特别多,野上老师作为有名的面包师,想尝试下他的生吐司配方。从配方中可以看出,这...
2020-08-11
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呀编的好丑,编了好久不知道为什么不停的断开,可能是起筋了吧。 下次还是拿出积灰的拉花刀吧,省事。 烤的时间不小心长了,有点硬 #晚餐•2020年8月11日#
2020-08-11
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洋壳 5g 加热水搅拌均匀 浓些可以团成一个大QQ球。(等五分钟会膨胀吸水) 南瓜粉一丁点上色 塔塔粉3g增加香甜口感 赤藓糖醇7g 桂花香精0.2g(可以略多点)(这次香味不是很明显) 微2 min 包起来冷藏 食用
2020-08-11
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做了很多次面包,都像馒头硬硬的,这次终于像个正经的面包了。很好很详细的方子,面粉用的五得利高筋粉。 和面真的很重要,也要很久,和面机揉面15分钟,面团冷藏半小时,加盐揉5分钟,加酵母揉10分钟,加黄油揉15分钟,拿出揉圆甩打,发酵40分钟,...
2020-08-11
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跟着Tish wonders的菜谱做的bowl,用了cajun和其他混合香料分别考了红薯和茄子,好吃到想哭😭 一次批量做了几份混和藜麦饭,方便又营养。 放在冰箱里,中午先要吃的时候拿出来组装。好一个清凉的buddha bowl
2020-08-11
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