方子很棒,我用的是红磨坊的杏仁粉,超像人类戚风呀😉 其实还是有点波折的,戚风的蛋白我习惯打到小弯钩就停,口感比较松软。但是毕竟是杏仁粉嘛,还加了可可粉,有我意料之中的消泡,表面好多大气泡,赶紧送入烤箱~ 用长条模具烤切片比较方便,长势还是很...
2020-09-08
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消耗鲁邦弃种的好方子。烤的满屋子都是香气,大概黄油比较多的缘故吧。面团有种用了大量中种的发酵味道,再加上发酵黄油,好香的。烤箱下层,185度烤了10分钟,盖锡纸,175度再烤18分钟。冰箱里放了5天的鲁邦弃种,感觉泡泡还挺多的,漂浮在液体上...
2020-09-08
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终极巧克力大cookie(奇普)——德国Meggle黄油试用
记录: - 面团中加入了融化的黑巧 - 用腰果代替了核桃仁 - 糖减少至50g,难道这就是为什么曲奇不会自然摊开的原因??
2020-09-08
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#晚餐•2020年9月8日# 白切鸡 第一次整水浸白切鸡,材料是对口帮扶村的果园走地鸡。三斤多一只。可能鸡龄太老,水浸时间不够,又或许用的不是深口锅而是铁锅,又或许是冰水太冻?总之鸡肉发硬,刀斩不动,只好大卸八块。蘸料没用红葱头。下盐少少,...
2020-09-08
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#晚餐•2020年9月8日# 1.尖椒牛柳。儿子把库存的牛排切成条,和尖椒一起炒,第四次烧晚餐,就能有这样的成品,着实厉害。 2.清炒南瓜片 3.水蒸蛋。一开始没蒸熟,后来又回锅继续蒸,加勺猪油和味极鲜,很嫩滑。 昨天一下班回家就可以吃到...
2020-09-09
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“朋友是老的好,醋是陈的香~”恒顺香醋十年陈酿,原浆八度,入口醇厚,酸度突出,味道圆润。 这好醋,😋亲也来一杯吧?! 么么哒,祝亲今天一切顺利呦🌸🌸🌸 #晚餐•2020年9月8日# #河鲜、海鲜、鲜鲜鲜#
2020-09-08
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