#晚餐•2020年9月11日#

记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种） 

✅这次用了方子0.4倍的量，感觉能吃完了 ✅这次的水没放完，完美 ⚠️这次的烤制时间记错了，烤的太过了（180度，20分钟），下次180度，18分钟就行 ⚠️下次得看看是不是要按白神耐高糖酵母说明书的用量比例2.7克➕35度水来用，是否需要...

yufei_Ling

2020年09月11日 

Day1 24小时后，酵种的膨胀幅度不大。 Day2 酵种与以上配方搅拌。 12小时后明显膨胀，表面有很多小气孔。 24小时后，从膨胀最大的状态回落，只要24小时内曾膨胀1.5倍以上，就可以进行第三步。 Day3 取半与以上配...

田园田园风光

食之味 

🎃你好，南瓜！ 面团含水量67%，这使得整个过程操作起来确实不便… 成品也没那么硬挺，不过胜在口感之中… 紫糯米馅：437克/9=48.6g/个； 南瓜泥：100克；金像高筋粉：250克； 面团：546.5克/9=60.7g/个. ...

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

用南瓜独有的魅力，诠释自然的色彩… 它诠释出来的色彩，美的那么自然，那么让人难以抗拒… 🙏🏻🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

食之味 

🎃嗨！南瓜！ 实打实的厚卷卷哈… 下回南瓜泥该过筛加入会更佳… 南瓜泥：110克；风筝低粉：92克；5个蛋带壳：300克；细砂糖：60克(淡淡的甜味)。 🙏🏻🌹🌹🌹🌹🌹🌹 #蛋糕卷#

Zz_曉嵐 （广东,深圳）

晚餐•2020年9月11日 

#晚餐•2020年9月11日#

Angel的天使厨房 （海外,美国 ）

蔓越莓饼干 

做了两次。第一次锡纸晚了上色深。第二次正好

瞳兮沐影

2020年09月11日 

前面步骤都很成功，最后一步烤箱180度23分钟，实在困了躺床休息了一下，没盯着，面子有点烤老了，下次可以调成180度20分钟。买的红豆沙好甜。

棉花糖糖糖2019 （湖北,荆门）

晚餐•2020年9月11日 

好久没吃过芥兰了！此做法纯粹自我发挥，没有专门查找学习酒楼做法。 ♦材料：芥兰（3人份的量），小虾干一小把，姜蓉适量。 ♦步骤： ①（图3）小虾干洗净，提前用水泡软； ②芥兰洗净，菜茎斜切成小段，菜叶切成段； ③磨姜蓉，舍得的话多磨点榨出姜...

fairymusic

夏日圣品红糖冰粉 

切好的鸡腿一定要用蚝油、胡椒粉等腌制，红椒、青椒以1:3的比例，还有一条嫩姜，就很好吃了。

好小可爱 （重庆,沙坪坝）

糖醋鱼 

晚餐.2020年9月10日 罗非鱼10元

a海棠

蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版） 

180度30分钟

Rxice （澳门, 圣安多尼堂区）

2020年 

发酵好的米酒装瓶放冰箱冷藏一天后再喝好甜。 1.圆糯米770克，用筛子淘米沥水重量为880克，水730克，电饭锅柴火饭键，保温30分钟。 2.酒曲2平勺（买酒曲配送的勺子），糯米饭1009克（不含吃了2碗糯米饭），冷开水250克。 ...

爱生活爱自己2020

面包练习所 

记录下： 100%中种（面包粉500g+干酵母5g+全蛋液48g+牛奶272g，室温28℃发酵50分钟后再冷藏17小时） 绵白糖40g 岩盐5g 无盐黄油40g •20L迷你烤箱上下火110℃，烤30分钟。 •口感柔软，有独特酵香。 •...

蔓越莓橘子酱 （浙江,绍兴）

咖喱意大利面 

按部就班做了，只是把牛奶改成了100毫升，同牌子咖喱块放了1/4块，另外加了两片切碎的培根，个人觉得味道挺好的。感谢分享！

流光飞舞17 （四川,德阳）

2020年09月11日 

#晚餐•2020年9月13日# 分享图片

开心小玉米

2020年09月11日 

娜美仁儿饼屋 （福建,厦门）

松下面包机pt1001 布里欧修（第一次做） 

第一次做，鸡蛋很小直接用了两个全蛋总共70多克 ，调的标准色 ，水全部换成冰牛奶

占优