记录晚餐・食物是最温暖的陪伴 🍲
首刷,没有买到合适紫米(其实是懒得蒸😅)用了现成的熟紫米罐头,水分大包馅儿费劲,冷冻一下好很多。 发酵箱放不下烤盘,只能用烤箱发酵,35度30分钟后拿出来常温发酵,预热好烤箱,刚好7分满。 总结温度:烤网要放在最下层,210/230,25分...
2020-11-26
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面粉175+75g,水112+全蛋液49g,酵母6g+3g,糖30g,盐2g,黄油22g。70%中种3档1分钟,盖保鲜膜室温(16度)发酵120分钟,将中种面团剪成小块和除黄油的材料3档1分钟,转6档8分钟,加黄油1分钟转6档10分钟。分割...
2020-11-26
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糖减了10g 牛奶100g 淡奶油200g 两个蛋 上下火200° 先调了20几分钟(忘了几了) 觉得不够又加了几分钟(不知道具体几分钟) 皮有点焦了 #蛋挞蛋挞#
2020-11-26
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一起煮的paella当晚饭,我给食材做的前处理(如此不整齐的刀工一看就是我的),他掌勺。 感恩这些买不来的日常滋味。 感恩昨天一同分享过的珍贵时光。 感恩今天的我们还敢,还愿意,爱下去。 最近两周经历了一件痛苦而意外的事情,我想我们各自...
2020-11-26
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