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byFlorrence
麻薯核桃夹心软欧包
#小白烘焙笔记# 第一次做欧包，不会瞎割，以及下次整形时要注意顶层厚度，太甜了下次减糖 这次一发成功，方子的糖是以前做的双倍，另外这次放烤箱，不开电源只放一碗热水，中途换了一次；二发开烤箱发酵功能35度1小时，不知道为啥还是不怎么鼓。
2020-12-04
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美味的香肠面包
#小白烘焙笔记# 结合麦田初语以及潇潇妈的手套膜方子，结合水合法及摔折手法已经可以揉出很通透可以看见指纹的膜了，面团手感像棉花糖一样，成品大概九成左右，最后一成继续努力（也可能是面粉筋度不够，用的金沙河高筋只有12.2）. 现在的问题是发...
2020-12-03
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Florrence
