亦步亦趋,跟着老师走。比第一次顺手了,比第一次淡定了。江南的初冬就是牛角酥的天地,气温很适合,没有乱糟糟的漏油现场。相同的时间,相同的温度,内部还是有点潮湿,加了十二分钟。 最后一张第三次,再一次记录下:205度十分钟,185度十四分钟 ,...
2020-12-07
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100g意面 100g奶油 20g全脂牛奶 3块培根 0.5lb鸡胸肉 蘑菇 洋葱 黑胡椒 . 热量和脂肪都有点高 但是味道和口感的确比用脱脂奶做好很多 下回试试全脂奶不放奶油的效果 #午餐•2020年12月7日#
2020-12-08
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老豆腐切片,绿豌豆粉和少许玉米淀粉加水调成稀稀的溶液(本没想弄成稀的,纯属意外,又懒得补粉,但是意外的效果很好),豆腐沾满溶液后放入热油中半煎半炸。小伙子在地好,外面特酥脆,又轻薄又酥脆,里面特别嫩。单山蘸水买了青花椒味,今天试干蘸,很好吃...
2020-12-08
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