根据堂妈小厨的菜谱 改用小美操作出来的,记录一下防止忘记。 一斤肉(三肥七瘦),两个蛋清,5g盐,10g生抽,5g鸡精,地瓜粉60g,大葱半根用刀切葱花,姜一小块切碎, 一斤的肉分三到四份打碎 肥肉要冻硬后单独打 冻肉块用t3秒或者5秒打...
2021-02-27
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第一次做鱼,和老彭的合作款😋#晚餐•2021年2月27日# ✨心得: ①没注意时间,多蒸了两分钟,鱼肉吃上去就没那么嫩了,所以严格控制蒸的时间,15分钟即可。 ②酱料:放了生抽就没放蒸鱼油,但是生抽可以放2勺(较平的勺),料酒4勺,否则...
2021-02-27
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我用这次经验证明,全蛋液加蜂蜜是可以打发的,没有放糖,配料如下:一个鸡蛋(去皮50克)对应30克低粉,20克蜂蜜,5克玉米油,1克芝麻做装饰,几滴柠檬汁。 我用了5个鸡蛋。没有模具,我就用的戚风蛋糕模具,表面涮了一层油,20分钟,170℃,...
2021-02-27
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