#午餐•2021年3月3日#元宵那天又吃了一次大阪烧,最后炒面收场。吃这个要人多多才热闹,可惜现在家里就老头老太2个人,吃完饼炒个面,就饱的不行了。。。
2021-03-03
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#午餐•2021年3月3日#孩子去年初买回来的棉花糖,在冰箱里放了整一年,终于被做成雪花酥,家里没奶粉,裹了熟黄豆粉,吃出了驴打滚的味道。右上方是被毁了的一把刮刀,应该是不耐热的材质,被用来搅拌粘稠的糖浆,一不留神(也就是去拿了盘子的功夫)...
2021-03-03
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高粉500克,奶粉20克,盐5克,砂糖20克,酵母7克,黄油40克,两个鸡蛋去壳约85克,冷水240克,总含水量303克。 脆底蘸料,砂糖13克,熟白芝麻17克,低粉10克。 分成12.5个剂子擀卷对半切。烤盘抹油,然后把对切的剂子底部先蘸...
2021-03-03
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记录一下我的合适口味:250g脱皮绿豆洗下(绿豆不要放冷冻,不然煮出来太沙),泡一晚,焯水,电饭锅筛网隔水蒸(绿豆连筛网放在电饭锅里按煮豆键,电饭锅水蒸气上了后拿起放蒸架上蒸熟),料理机打细腻(不能打太久,松散状态就好,不要太细),黄油70...
2021-03-03
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#午餐•2021年3月3日# 🧂 盐:4匙🥄 2匙🥄 🍬 糖:3匙🥄 1.5匙🥄 🦪蠔油:150ml 75ml 粘米粉:1斤 0.5斤 小麦粉:100克 50克 萝卜丝...
2021-03-03
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冰皮预拌粉+红豆沙馅 一切都很顺利 直到用完模具后放入冰箱冷冻层。第二天就悲剧了 大部分都裂开了。 教训是:1.馅料千万不要放太足 2. 冰箱冷冻层最多2小时 而不是24个小时 #2021年3月1日下午茶# 失败的冰皮月饼
2021-03-03
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