#试粉#

真·90%惊人水量【银座顶级·烫种吐司】最好吃的白吐司，没有之一！ 

没怎么回缩哦(´∀｀)♡ 这次烤得不错! 后面那个上火大了一点点。山茶花做的，发酵到8～9分满烤的 为上色好看糖多加了5g 做法特别简单 好好吃www 直接把所有水一次倒了 打了15分钟 一发后排气然后冷冻一会儿再整形真的好方便 #晚餐•...

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试粉 

试粉 1.J.neon & 1.J.csr 做了一个圆角白边一个棱见角来区分面粉～ 今天试了 霓虹和凯萨琳 80％水量直接法一发（不加面种和汤种） 凯萨琳是真吸水 打完面状态和70％水的山茶花差不多 面筋强力 对比起来霓虹的吸水量就...

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试粉 

#试粉# hi-neon（特级霓虹） ：粉本身没什么味道 真.一张白纸 爆发力强 吸水性好 面筋性高 延展性好 78％水分直接法无压力 打完面有稍稍面团粘底 组织很细腻 昭和先锋：味道不错 一股特别的香味 可惜没与凯萨琳比较 后续加感受 ...

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