这次豆子也没泡水,直接用电高压锅压的,压完用打碎机打碎,加草饲黄油和代糖以后直接炒。 如果过筛(洗豆皮),应该会更细腻吧。 我也没加麦芽糖浆(水怡),总觉得不太健康。 其实用的是芸豆,不是红豆....
2021-07-08
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感谢分享。不太会整形。颜色也不像稻香村那样雪白。是不是应该更早盖锡纸?还是降低温度呢?用风炉更酥。180度5分钟。165度35分钟。16克油皮12克油酥,馅料用15克有点少了。应该22克油皮12克油酥,馅25-30克 ,老师配方是水油皮27...
2021-07-08
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