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by锅煎豆腐
自制凉皮，好解馋啊
面粉加水揉成团发酵半小时。水中洗面团，洗下来的所有白水放到大盆放四小时以上。面筋要洗至清水状态，放水里泡两小时或者加点酵母发酵，然后放开水锅里蒸20min，拿出切块（蒸时面筋团不要捏太薄）。将白水盆微微倾斜，缓慢倒出上面清水，直至剩一丢水，...
2021-08-11
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锅煎豆腐
