刷小黄帽的方法 我刚才看到一个视频 操作步骤:蛋黄先冷藏过浓稠,刷子提起来蛋黄不能往下滴,用刷子在碗边缘轻轻按一下没那么多蛋黄开始涂,涂时候手法是圆规画圈的⭕️方法,先从左边开始刷,尽量一次完成,不要来回刷,下次操作再记录~
2021-08-15
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#午餐•2021年8月15日# 配方平均分配做了12个餐包 夏天湿度大,配方里的水换成160克水÷160克牛奶刚刚好,餐包很松软且增加了奶香气。 馅儿料调整: 奶油奶酪200克+60克奶粉 蜜豆240克
2021-08-15
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照这个方法炸的松茸,没加盐,图1是刚下锅的。图2是炸好后的。 小🔥炸了正好1小时 。关键:油不能太满,下松茸时不能一次下,要分几次放下去,要不会溢出来。
2021-08-15
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