第一次做中种吐司,虽然造型不太好看,锡纸盖晚了,上色也有点深,但真做出拉丝效果了,太开心了! 没揉出手套膜,面团太湿,特别粘,但做出来效果很好,下次做,少放15克奶,种面常温发酵半个小时再冰箱冷藏,造型时卷好看点 上170 下175...
2021-08-22
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这天还是适合免揉 转方子: 糖10,盐2,油5,水95 酵母1.5 溶解拌匀 高筋120+全麦30 搅拌至无干粉,发酵 折叠收口,整理成圆形,二次发酵 割包,中层210度25分钟(上色盖锡纸)
2021-08-22
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#晚餐•2021年8月22日# 请学姐学长吃饭 可以 菜都吃光了 这是让做饭的人最开心的了。今日菜谱 番茄牛腩 啤酒虾 皮蛋豆腐 炒合菜。除了牛腩都是快手菜,备好菜直接炒一下就出锅,时间都刚刚好!这个气泡水还挺好喝
2021-08-23
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