基本按贴主的配方的三分二量做的,刚好做满一个长方形饭盒。 100g大黄米,180g糯米, 100g南瓜。280克的米酒汁和280克水泡黄米和糯米,室温28度左右发酵24-36小时,清洗后电饭锅蒸60分钟蒸熟。按步骤在保鲜膜上涂一层薄薄的玉...
2021-08-24
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70%中种:金像高粉210g,牛奶140g,糖10g,干酵母3g。主面团:金像高粉90g,牛奶30g,糖40g,奶粉10g,鸡蛋一个(50g),鲜酵母3g,盐3g,黄油30g。喜甜的参照方主的糖60g。 下次烤上火150度(实测180度),...
2021-08-24
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#100个吐司计划之# 14乳酪三重奏吐司 我是第一个第一个!交作业来了 小小老师手把手也没能看住我多掖进去的面团, 割完没爆头😂 赖我… 但是是真的好!吃!的! 出炉香的,没等凉就切了一块😎 快!去!做!
2021-08-24
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中层上下火180度 32分钟。刚出炉离馅最近的地方是湿的,凉透了全部酥酥嫩嫩了。芝麻馅:20克一个。就是熟芝麻➕稻香村的枣泥。枣泥用热水溶一点点
2021-08-24
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月饼皮做了两倍的 很成功 890g 最后一张回油之后的,皮非常软,很好吃,第一次包的时候莲蓉馅儿有点干,再一个第一次包没经验,手艺差了些
2021-08-24
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