❤️馒头卷(冷藏低温发酵)❤️ 五得力8星面粉200g、糖16g、牛奶115g,燕子耐高糖酵母2g。馅料是前天做红糖红茶馒头余下的! 牛奶是室温的28度,所有材料手拌稍成团即入冰箱2度冷藏1小时后,略变大了,此时面温20度。 全程3档用...
2021-09-30
9 0
司康真的非常灵活多变 什么配料都可以加进去 简易版的面包 又要画一个重点 酵母需要买耐高糖酵母 普通酵母糖放多了影响发酵效果 配料什么都可以放做食物可以尽情发挥想象力 自己吃过外面比较好吃的司康 其实应该是以低筋粉为主的 更酥脆一点
2021-09-30
14 0
失败了,蛋白打发不够并且消泡,估计是鸡蛋不新鲜。 但味道很好啊,黑米香,糯米粉的糯。 回味稍苦,下次试黑米粉70g,大米粉20g 黑米粉 90g 糯米粉 30g 糖30g 增加牛奶 30g(下次可试增加40g) 鸡蛋可放3个
2021-09-30
3 0
燣肉臊子 用猪腿肉制作一大锅的肉臊子,怎么拍出西红柿🍅肉汤的感觉呢?!😂 红彤彤的其实一点也不辣!因为最后是用韩式辣椒末收尾的,燣了1小时,瘦肉没用淀粉裹,居然鲜润不柴,肥肉不腻,馒头,面条,卷饼,米饭都很搭,油面封住肉臊子,耐储存,可以美...
2021-10-01
34 5
辣肠凉面❤️ 吃完一盆(实在不好意思叫它碗🙈)超满足! (还是小高姐b站虾仁凉面的方子,只是虾仁换成了辣肠,又加了些口蘑🙌) #晚餐•2021年9月30日#
2021-10-01
248 45
参考了方子的空气炸锅用法,应该是用了250g五花肉比较少的原因,烤出来太硬了🤣 不过皮很香;感觉可以整体降低20℃操作,下次试试😉(有点潮汕咸猪肉的感觉)
2021-09-30
27 2