贝果合集 最成功的一次是芝麻贝果 酵母和水的量控制好 贝果是低发酵型水分比较低的面包 这样才能口感比较扎实 面粉的量可以放到300g 个头更大一些 另外 夹心的贝果整形难度高一些 一定要压实 不然容易瘫掉 以及我家烤箱功率比较大 13分钟就...
2021-10-02
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21.10.2/青汁糯米糍 白糖60g温水370g玉米油20g 水磨糯粉240g椰粉16g玉米淀粉54g青汁粉6g~搅匀~微波炉高火3+2分钟 ~微凉揉匀分18份*40g~包馅20g ~外裹椰蓉~入盒装袋 ~冷藏过夜口感更好! 榴莲馅*2个...
2021-10-02
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铁板炒凉粉,河南开封人的最爱 红薯凉粉制作方法 准备主要食材:红薯凉粉,蒜苔,猪肉沫,甜面酱 1️⃣红薯凉粉切块,蒜苔切碎丁 2️⃣锅中放适量的油,倒入肉沫煸炒变黄上色 3️⃣倒入凉粉,加1勺甜面酱 4️⃣加少量水,盐,糖,白胡椒粉,老抽...
2021-10-02
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我又可以了 凯瑟琳是高含水量之友 完全不用改配方 打面6+6+2.5 防粘用油 一次擀卷法+三折 完全没问题 但略有沉积 160/200 28分钟
2021-10-02
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烤肠切成小丁跟土豆泥拌在一起了;配方中的土豆泥是10个的量,翻倍有点多,可以做1.5倍+3根烤肠(烤熟了再加入土豆泥); 50克面团+50克馅料,馅有点多,40克ok; 方子是4*8的大鼓模具,我用了5*7的模具,又高又瘦,出炉大白边站不住...
2021-10-02
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像肉一样鲜的汤,超级简单 第一步,把口蘑洗干净,把根扣出来,最好口蘑不要带水,否则下锅后会飞溅油 第二部,热锅冷油,放入口蘑,不放根,小火煎到口蘑的蘑菇顶部焦黄 第三步,导入刚才扣下来的口蘑根部,和口蘑一起翻炒,不一会儿就会看到出水 第四步...
2021-10-02
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