又开始做面包了! 从这次开始,攻克伪100%全麦,自配的含麸皮 胚芽和胚乳的“全麦”,但是用燕麦胚芽代替了小麦胚芽。 今天做了两种: • 范志红的全麦吐司 • 俄式苹果餐包 吐司含水量堪比欧包!放了油没放盐! 餐包含水量低得多了!没放...
2021-10-23
15 1
国王饼 想了两年的配方了,今天中午做了一次。 馅料:黄油50,糖50,蛋50,杏仁粉60。 饼皮:10个猪油蛋黄酥的酥皮配方😝😝,水油皮里没放糖。酥皮太厚了,这个量可以做8寸的。 烘烤:200摄氏度,40分钟,转下火250℃,10分钟。期间...
2021-10-23
39 5
#晚餐•2021年10月23日# 羊肉汤配馒头 馒头电饭锅蒸比微波炉好吃的多,“嫩”又甜。 羊肉汤:先把调料爆香(油、葱姜蒜、辣椒油),再加白菜羊肉,加蚝油,放点罗勒叶(basil) 羊肉片选那种肥瘦相间的,特别香和嫩,再放点虾皮,...
2021-10-24
3 0