练习传统法棍第二波(水合.隔夜低温发酵)__小红书,面包职人大猫。 风筝面包粉500g,水350克,盐10克,后加水30克,波兰酵头100克,燕子酵母2克 1.粉水入厨师机慢速成团后,盖保鲜膜入冰箱40分钟进行水合。 2.取出加入酵头融合后...
2021-11-08
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奥尔良烤鸡翼 1.鸡翅解冻前两面都砍两刀,解冻后泡水10分钟去味,烧开水快速飞水,滴干水份 2.奥尔良粉+少许生抽腌制1小时 3.烤网上排好队,上160下180,烤20分钟 4.刷蜂蜜,加烤1分钟
2021-11-08
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饼干全部换成了燕麦并减到120g 奶粉加到了55-60g 坚果也减了20g左右 黄油、棉花糖分量不变 很好吃,口感偏软一丢丢是我喜欢的! 楼主方子里话不多但都很实用!感谢🙏 ☑️5g抹茶粉 40-50g冻干草莓 表面 10g奶粉混合2g抹茶...
2021-11-08
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#早餐•2021年11月8日# 第一次弄 居然很成功! 我没有饼铛 就用了平底锅 1. 尽量薄铺,这样能有外焦里嫩的感觉,太厚里面太软了不好吃 2. 蘸的汁简单蒜加醋,没想到非常灵魂,搭配很棒!
2021-11-09
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🍰/“柿柿”如意 🎂/承担了美好寓意的生日蛋糕 🧦/就还废了点心思有点朴素的好吃 🖤/黑芝麻柿子奶油蛋糕 - 黑芝麻戚风蛋糕 4寸 低筋面粉:15g 黑芝麻粉:5g 豆乳奶茶:20g(牛奶也行 我就很爱豆乳) 鸡蛋:1黄2白 ...
2021-11-08
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