中午好,今天又吃了什么好吃的? 🥗
潘娜托尼(天然酵母版) Sourdough Panettone
参加乐得面包研修班获得了一份已经喂养了八十年的液种,从此开启了天然酵母的大门。 这是第一次尝试做潘娜托尼,同一个配方分别用伯爵t65与鸟越纯芯试做,两种面粉发酵过程也区别很大。伯爵发酵得更快,入烤箱了就涨得不高,口感乳酸味较强,鸟越发酵得慢...
2021-12-26
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#午餐•2021年12月26日# ✅ 爸爸昨天说想吃槽子糕,今天试了试效果很成功方子很棒。 加了几滴柠檬汁和香草精去除蛋腥。 已经比原方子多加10g面粉了,如果想更有韧性,下次看来可以再加10g试试。 我的烤箱180度15分钟差...
2021-12-26
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