记录晚餐・让胃感到充实,心也觉得满满的 🍜
橙子古早蛋糕 热油和加橙汁步骤参照本方,其它的根据经验。 用量适合26×26×6的方形固底模具。 重量大致52克/个左右的鸡蛋,蛋黄8个,蛋白9个,玉米油80克,低粉90克,鲜榨橙汁90克(很甜的橙),白砂糖70克。 蛋白湿性打发(大弯勾)...
2022-01-09
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165°,39分钟,色泽高度完美,口感偏干 所以为了水含量达66%,500克面粉,270克水(加水40克),鸡蛋两个共80克
2022-01-09
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戚风蛋糕(满模控最爱、Tinrry+配方、超基础、详细注解、玉米油、4/6/8寸和6/12个纸杯版、海氏40L烤箱、展艺模具)
第一次做戚风蛋糕,味道不错,但是没有那么蓬松。但是也还不错。 注:每个烤箱都是有自己脾气, 我用的160度 ,35分钟,估计还要加多一点时间。倒扣一个小时,要坚持一个时间以上才会更好。
2022-01-09
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可爱,做的配方一半的量,30克杏仁粉替换了30克低粉外其余按配方没变,除了自己烤箱原因上色不均匀外,其它还好。口感是脆而不硬的那种。
2022-01-09
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