记录晚餐・食物是最温暖的陪伴 🍲
第一次做,巴旦木、腰果、夏威夷果凑了180克,海盐加到3.5克。开始开的中火,黄油融化之后就调小了一点,严格用探针测温,离火温度161,整形后一直用探针测表面温度,到73度时从整形用的盒子里倒出来,拆掉油布,开切,有的地方稍微有点软,总体不...
2022-02-04
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凉拌紫甘蓝(还加入了甜洋葱丝和某种生菜) 参考了一些菜谱,调味用了:泡小萝卜的醋汁,酱油,蚝油,麻油(芝麻油),糖,盐,芝麻碎。味道不错!#晚餐•2022年2月4日# #一人食。#
2022-02-05
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非常好,最后160℃5分钟忘记了,拿出来凉了之后才想起来!不知道熟了没有😂 今晨从冰箱拿出来,切面也很好!感谢作者提供详细流程!
2022-02-04
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