不记录晚餐，怎知自己吃太多？ 😹
烤箱中层上下火210度，等表面颜色满意后盖锡纸，上火调低至170度，下火保持210度。发酵26度30分钟，外皮酥脆，内里咸香！真的好吃！超出期待的好吃！
2022-02-12
6 0
感謝方子～ 可能是從小吃到大吧，對菠蘿包也要求比較高。在面團中額外加入了湯種和波蘭種增加風味和柔軟度。酥皮對個人來說還不夠酥香。還是感謝啦～ #菠蘿包#
2022-02-12
3 1
謝謝分享方子:) 蛋糕層乘以四，烤了28x28的蛋糕片，用了一半，另外蛋糕層也太厚，片薄了1/3。其餘方子乘以二，做了8寸方形慕斯。用70.5%的黑巧和32%的白巧混合出方子要求的可可%，可以略提高黑巧的百分比。另一定要用品質比較好的抹茶...
2022-02-12
4 0
謝謝姍胖的方子～ 整個方子乘以二做了個八寸方形蛋糕，最後成品過厚，吃著容易膩。另外奧奧酥粒層在凍後相比下面的蛋糕層過硬，切的時後無法完整的切下來，建議還是按原方分小個做，或者把凍好的酥粒層掰開放到奧奧慕斯層中。 #奧利奧半熟芝士#
2022-02-12
2 1
感謝分享方子～ 第一次做蛋糕卷，卷得還不是很好，感覺自己的蛋糕層還可以烤久一丁點。方子的紅茶口味適合大眾，喜歡濃茶口味的茶包量可以往上加。很喜歡不浪費茶葉的方子:) #伯爵红茶蛋糕卷#
2022-02-12
5 0
西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香缇奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>
感謝分享方子～ 做好下來應該這個方子好奇怪，因為兩層慕斯都會像芝士一樣拉絲…我是一個人嗎？做焦糖巧克力層時，要注意焦糖醬和巧克力還有魚膠粉混合時溫度不能過高，要不然會影響魚膠粉凝固力而且巧克力會淅出油脂。建議分別溶化魚膠粉和巧克力，最後才和...
2022-02-12
1 0
#晚餐•2022年2月12日# 卤煮，1/5， 食材：鸡爪，章鱼腿，鸡蛋，豆腐泡，海带结，面筋，鸭血，杏鲍菇，年糕， 调料：八角3个，香叶3片，桂皮1根，花椒15g，干辣椒25g，冰糖60g，生抽100g，老抽60g，甜面酱60g，啤酒3...
2022-02-12
9 0
#晚餐•2022年2月12日# 盐面包 曼小曼的方子2倍的量，但是我水的比例开始加错了，后来想起来又加多了然后又多加了近100g面粉，面团稍偏硬，共分了20个小面包，第二天喷水后微波30秒还是超级柔软的。 里面裹的无盐黄油块儿，但是配方里...
2022-02-12
12 0
i虫虫同学
（江苏,常州）
JJJojo
Mc281
水草玻璃猪
Leonanyn
岑_岑
Makkarolee
阈值为八
习习女亭
BoxBoy
姜姜_wi9b
大鱼华
尘尘cc
徳宁
