#温度测试#

温度测试 

#温度测试# #蛋糕卷# 这次没有大鸡蛋了，所以用了5个超小鸡蛋，蛋清111克，蛋黄74克，除此之外配方和上次一样。另外换了40x28(内径38x27.5)的大烤盘，160度档位(170度) 30分钟，温度过高。

hacetiy （广东,韶关）

戚风 

#戚风# #温度测试# 配方4个鸡蛋，60克水，25克油， 60克低粉，10+60克糖。 烤箱140度档位(160度)45分钟，成品不佳，待进一步测试。

hacetiy （广东,韶关）

戚风 

#戚风# #温度测试# 2蛋33低粉配方，尝试了一下打发到湿性发泡再加入所有的糖的打法(某个商用配方的做法)。这次蛋清只有65克，做出的面糊6分满都不到，烤出来的效果却比上次69克蛋清的还要高一点。 可能是提升了预热时间的关系，我重新意识...

hacetiy （广东,韶关）

烤箱 

关于鑫厨万佳60升烤箱的温度测试第一阶段 中层温度测试，上下火皆为130度档位，开电20分钟后读数为150度(廉价烤箱温度计温度响应速度极慢，故20分钟后再读数较为准确。) #烤箱# #温度测试#

hacetiy （广东,韶关）