不记录晚餐,怎知自己吃太多? 😹
中种 通常使用原料中总面粉量的50%以上来制作中种,最常用比例为70%左右,100%也可,但风味强烈,不易控制。中种常温发酵2-4小时,体积达到3-4倍可使用,也可提前冷藏备用 🍞举例子制作一个450克的吐司,原料中面粉为250克,水为1...
2022-09-21
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酸菜鱼 :要点是鱼骨和鱼片分开处理,做汤时加开水汤白且鲜,做好淋热油。 蛋炒饭:植物油和猪油混合用,多加点油,不用放水,炒的一粒粒的特别香。#晚餐•2022年9月21日#
2022-09-21
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做的最立体的一次,挤起来真的费力,挤到最后没力气了。。一倍的量就一烤盘刚好。 1️⃣ 放了2/3的可可粉,2/3的糖,不是很甜可以。。 2️⃣ 黄油是微波炉慢慢加热观察来软化的。鸡蛋冰箱刚拿出来的(冷的,所以黄油可以软化的稍微软一点)。。 ...
2022-09-21
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