记录晚餐・一年后就知道为什么胖十斤 🙈
按照配方换算成11寸方盘28*28做的,胡萝卜用料理机打的颗粒有点大了,揉完面特别粘手,分割也粘手 一发在26℃室温发酵了1.5h,整形还是硬伤,烤箱不均匀也是硬伤,170℃放在最下层烤了18min转了方向改到不放烤盘直接最底下继续烤了7m...
2022-10-11
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#晚餐•2022年10月11日# 糖加了63克,淡奶油250ml,奶酪加到438克,玉米淀粉12.5克,6寸的模具可以放得下,旁边有一点点开裂,冷藏一晚起来,中间有点流心的,这是不是完美状态?
2022-10-11
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#晚餐•2022年10月11日# 这道真的是意面经典,很久不吃突然买了蘑菇就必须先做这道。🤩 💡不放油直接培根下锅出油,然后在面汤里下盐,捞面后的意面水就可以代替高汤。最后收汁用了一茶匙勾芡,有浓稠感。 最重要的几味调料是大蒜粉,黑胡椒粉...
2022-10-12
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